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隨著健康意識的提高，很多消費者越來越注重食品健康安全。大部分人在購買食品時，通過外包裝將品牌、產地、儲存條件、生產日期、保質期等為購買依據。但是，除了上述信息外，你真的會看食品包裝嗎？其實，食品包裝還告訴我們這些食品里有什么，營養成分如何，有沒有潛在風險。此外，食品包裝還能反映出我們所關心的問題：食品是否含有添加劑、有哪些配料等研究表明，食品標簽上的營養信息可以幫助消費者做出合理的膳食選擇，使居民減少反式脂肪酸和鈉糖的攝入，增加膳食纖維和維生素礦物質的攝入，有利于預防膳食相關的慢性病。今天，長沙包裝廠手把手教你如何看懂食品外包裝信息。一般信息食品的品牌、產地等主要滿足了消費者的選擇喜好；儲存條件、生產日期和保質期等幫助消費者權衡了選購的數量。凈含量。在忽略營養信息的情況下，消費者往往通過凈含量結合價格選擇性價比相對較高的商品。此外，凈含量結合營養標簽能夠準確的推算出我們選購的每份食品所提供的能量和營養素成分的量，為我們自身的營養需求提供參考。營養標簽、除了生鮮食品，在所有預包裝食品上都有營養標簽。食品營養標簽包括營養成分、營養聲稱、營養成分功能聲稱。
01
根據我國《預包裝食品營養標簽通則（GB28050）》規定，營養標簽需強制標出以下營養成分：能量、蛋白質、脂肪（飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、反式脂肪酸）、碳水化合物和鈉的成分。
部分商品或功能性食品為了吸引消費者或增加賣點也會額外標出維生素、礦物質及膳食纖維的量。
02
食物的份數或標準含量通常以“每100克/毫升”，或以“每份食品”含的數值進行標示。
食物包裝上所標注的凈含量結合營養標簽上的單位含量，便能推算出每份包裝食品所提供的能量和營養素成分的量。
營養標簽上的能量單位往往是千焦，除以4.184即是我們所關注的大卡。
03
營養素參考值NRV（NutrientReferenceValue）是專用于食品營養標簽上比較食品營養成分含量多少的參考標準，消費者選擇食品時可進行營養參考。
通常用每日能量攝入2000千卡的食物中應含各營養素的量作為標準值，食品包裝上每份的能量及各種營養素的量與標準值做比較，得出的百分比就是NRV%。NRV%≤5%為低，10%≤NRV%≤19%為較高，NRV%≥20%為很高。
NRV%是消費者選擇食品時快速評估食品的能量及營養素的方法。通過查看NRV%，可以選出相對蛋白質含量高，熱量、脂肪、碳水化合物及鈉含量低的食物。
04
營養聲稱包括營養素含量聲稱和營養素含量比較聲稱。在食品標簽上標示能量或某營養素含量“高”、“低”、“富含”等字樣的即為營養素含量聲稱，例如較為常見的“高鈣低脂”牛奶。
與參考的一般食品相比，在食品標簽上標示能量或某營養素“減少”或“增多”，以及附帶具體數值的即為營養素含量比較聲稱，如“低鈉”醬油，每份15ml減少500mg鈉。
需要注意的是，低鈉醬油只是與普通醬油相比鈉含量較少，但并不意味著它是低鈉產品。
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